在泡那些食材的时候就可以有时间来处理鸽子了，先将各自处理干净，之后准备一个煮锅里面放适量的清水，水开之后放入料酒和姜片，然后放入洗干净的鸽子一起焯水，稍微煮一会儿可以去除腥味，还能去除里面的污血！焯水之后将其捞出，然后洗干净备用！

接着要准备的就是煮汤专用的砂锅了，用砂锅煮汤煮出来的汤更加的好，和汤汁特别的浓郁，而且能保存它们的营养，最主要的是它还有很好的保温的功效，很是适合冬季。依次放入党参，红枣，葱，姜片，花菇，鸽子，这些食材，然后要做的就是大水将其烧开，在这期间是不要带盖子的，可以有效的将腥味去除散掉。水开之后转成中火慢炖，炖的过程中可以盖上盖子了！