中火炖一个小时的时间就可以开盖了，这个时候可以放入适量的云耳和红枸杞，然后小心翼翼的将鸽子翻面，盖上盖子转成小火，慢慢的煨20分钟的时间。开盖之后撒入适量的盐，其他的食材千万不需要加，否则会破坏掉它的鲜味。需要注意的是，一定不要加的食材就是花椒，会遮挡味道，而且还会破坏营养物质！

来源：小麦爱生活