做牙签肉时，许多人忽略了这2点，难怪吃起来又干又柴还不入味
2021-08-12 00:39 来源： 人民资讯
5、把腌制好的肉片用牙签穿起来，穿的时候要旋转着穿，这样炸的时候不易脱落。
6、锅中倒入适量油，6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动，炸制30秒肉定型后再翻动，不然肉片很容易脱落。
7、炸的时候要用中小火，炸至肉呈焦黄色就可以，捞出后沥下油。