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导读：吃不完的剩饭别浪费，铺在平底锅里烙一烙，泡进汤汁里，又脆又香。

在日常生活中，经常会邀请亲戚朋友来家中做客吃饭，因为掌握不到具体的饭量，时常会剩下来很多米饭，隔夜吃不健康，扔了又很浪费。好在家人都爱吃锅巴，娟妈便在朋友的建议下，将剩米饭都烙成了一块块香脆的锅巴，既可以储存，家人又爱吃。大米锅巴是以大米饭为主食的南方特色食物。以前用每家每户都用大锅灶煮饭的时候，锅底和锅边接触的那些米就成了锅巴，又香又脆。现在因为一些原因取消了大锅灶，想吃只能去专门制作的地方买，大家如果学会了就不用单独买，还能解决剩饭蒸个难题。

自己在家里做锅巴很简单，用平底锅或者电饼称，将剩饭平铺在锅边，然后淋入少许油，保持最小火烙一烙。烙至两面金黄后就可以了。有些米粒比较硬，容易散开，可以加入些许鸡蛋和面粉增加粘性，烙出来都是一整张的锅巴。娟妈以前就怕有剩饭，现在有了剩饭会直接将她烙成锅巴，然后、再煎两个荷包蛋，煮点汤，将锅巴泡在汤汁里面，吃起来，又香又脆，还不会浪费。下面教大家具体做法。