炒 刀 削 面

不知道吃啥，吃炒刀削就对了

炒面这俩字一出来，好像眼前就出现了炒锅里那腾腾生起的热气踏实感就这么迷瞪着打心眼里出来了。

刀削面的精髓不光是面，还有炒的料。这两者的平衡很微妙，多一分少一分面的口感就会大打折扣。

刀削面的配料并不多，几片肉丝几片青菜，满盘实在的面，因此吃刀削面一点要配咸菜！

咸菜就是刀削面的魂，本人及其推崇芹菜丁，味道美极了！

②

羊 肉 炒 揪 面

还有啥能比炒揪面管饱的？

吃面其实是件很讲究的事情，到了宁夏羊肉炒面更得讲究了，相较于臊子面的骚香滚烫，羊肉炒面更加浓郁，宁夏的羊肉，不膻不腥，大火爆炒后，油盐酱醋辅助炒出最香的味儿来，面片入锅的一瞬间就是圆满。

吃这样的面，往往要就着可口的咸菜。肉香、面香吃的有点腻口的时候，腌黄瓜和蒜来调节一下最好了。