首先我们准备食材鲈鱼一条，姜、葱适量。第1步我们把鱼肉清洗干净，然后用刀把鱼肉表面的粘液彻底的刮掉，最后再冲洗一遍。第2步我们把鱼放到案板上面，然后用布把它表面的水分擦干净，然后沿着鱼骨，将鱼肉切开，不要切断，因为鱼肉比较滑，在切的时候呢，我们最好用布压一下，避免滑到手。

第3步大家看一下，切好的鱼肉是这个样子的，和我们出去饭店吃的鲈鱼形状差不多。