木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净。

烧开一锅水，将木耳放入锅中汆烫一下，捞出，沥干水备用，木耳汆烫后，炒的时候就不会爆炸。

猪肉切成薄片。加一勺淀粉一勺料酒腌制10分钟左右。