腌制肉的时候，可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）

锅内倒入油，加热后把鸡蛋炒散盛出。

锅内再倒入适量油，把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。