面粉里加入同样多的淀粉，加入适量盐和黑胡椒粉拌匀。

将裹好糊的鸡胸肉条放入拌好的炸糊中，均匀裹上干粉。稍微裹均匀一点。

锅里倒入油，烧至五成热后，将鸡胸肉条倒入锅中，中小火炸至浮起后，颜色不用太深，一会儿还要复炸一遍。油温回温后，放进去再一次复炸，这一步为了更加的酥脆，千万不要省略。