这是我吃过最香的烧饼,一碰就掉渣,一点不油腻,千层松软真是香

2021-08-12 05:16 来源: 人民资讯

第二步:面团发酵好之后需要排气,不同于馒头的排气方式,这里我们需要用双手按压排气,原理就是传统揉面方式排气会增加面团的筋性,口感会劲道一些,烧饼当然是松软一些的口感比较好,双手按压排气不仅排得干净而且相对来说不会更劲道一些。

第三步:排完气之后把面团擀成一张大的面片,擀的时候一定要注意随时往案板上撒干粉防粘,擀好之后在上面均匀的涂抹一层油酥,然后从一端卷起来,卷好之后下大小均匀的面剂。油酥做法:食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味即可。

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