面食是容易让人上瘾的。作为一个地地道道的北方人，我吃过的面食不在少数，包子、油条、大饼等等，印象里最深刻的是奶奶做的发面的肉馅大包子，咬一口肉香味很浓郁还有汤汁流出来，真的是特别好吃，后来才知道她在肉馅里添加了高汤，怪不得这么好吃呢！这两天在超市买了一些猪皮，做了猪皮冻，就想着用这些皮冻做一个灌汤包，做出来的灌汤包汤汁丰盈，肉馅鲜香，包子皮劲道可口果真非常好吃。

灌汤包所需食材：猪肉、猪皮冻、食盐、生抽、老抽、葱末、姜末、香油、清水、面粉所需工具：擀面杖、蒸锅具体制作方法：※步骤一关键词：面粉的选择做灌汤包我选择自己动手和面，因为追求更劲道一些的口感我特别用了高筋面粉，筋性含量大吃起来有嚼劲而且好吃。400克高筋面粉用210克清水和面，水温不做要求，凉水或者温水都可以，如果家里没有高筋面粉的朋友可以用普通的中筋面粉来代替，加一些食盐揉进去一样可以让面粉的筋性变大，一开始揉不光滑不要紧盖上保鲜膜饧上5分钟，之后再揉就很容易的就光滑了，揉好之后继续饧上20分钟就可以了。