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北方人极爱吃面食，基本家家户户都会蒸馒头，除了必要的馒头还有浓浓香味的烧饼也是必不可少的，尤其是刚烙好的烧饼松松软软，层次丰富，香味浓郁，烧饼更是吃出了很多花样，各种夹馅的烧饼、各种味道的烧饼层出不穷。烧饼有死面的有发面的，死面烧饼口感劲道，发面烧饼松软咸香，我更偏爱发面烧饼，好消化而且味道也是非常棒的。今天咱们就分享一款发面千层烧饼。

千层花生馅儿酱烧饼（发面版）【所需食材】：普通面粉300克、3克酵母粉、温水160-170毫升【辅助食材】：10克白糖、鸡蛋1个、10克食用油【所需工具】：擀面杖、电饼铛 / 平底锅【开始制作】：一、和面今天烙的这个饼是发面的馅饼，所以是离不开放酵母粉的，把面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖、温水都搅拌在一起，最后呈现出一个大块儿地面絮状的状态，加上一些食用油开始下手揉面，最后揉成一个光滑偏软的面团就可以了。考虑到是发面的原因，这里用到的鸡蛋是常温的，如果是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋要先用温水浸泡一会儿，不然会影响酵母的发酵速度；搅拌成面絮状之后再加入食用油揉面是因为这样可以让面团更柔软，而且这个比例和面含水量比较大，加了油和面的时候也不会粘手，非常的方便。