将白菜切成条状，姜切成末，葱切成段，把切好的白菜放到盆里，加入食盐进行腌制，大约要腌6个小时即可。这是里面的多余的水分就会出来，然后在准备一个空碗，碗中倒入大蒜、葱汁、姜末、食盐、辣椒末以及白糖一起的搅拌均匀，放置10分钟，将腌制白菜的容器里多与的水倒出，然后倒入我们调好的酱汁腌制2天即可食用。

第五个：腌酸豆角

把豆角清洗干净，放在太阳下面晒干，将晒干的豆角切成小段放到盆里，倒入食盐进行腌制，找一个无水无油的，将晒好的豆角放进去，倒入准备好的葡萄酒倒入盆里，用手给它进行抓匀，然后放到坛子里。将盖子密封起来，大于腌制4天即可食用了。

第六个：腌萝卜

将萝卜清洗干净，切成条状，用食盐腌制6个小时左右，然后在将腌制好的萝卜放到太阳下面进行暴晒，将萝卜干晒扁，在把萝卜干放到盆里面，里面加入大蒜末，胡椒粉、白糖、白醋搅拌均匀，腌制6个小时即可食用了。

来源：美食记忆人