5. 红椒下锅，加小半碗清水将茄丁、红椒焖熟，收汁即可出锅。

6. 沸水下一把面条，面条煮熟后捞出装盘，盖上肉末酥茄即可食用。

制作酥茄面的时候，美食君更偏好于选用大茄子，大茄子的肉质比较厚，吃起来味道更酥香。其实用这个方法直接做茄子当做一道菜。也是可以的，茄子酥香又入味，绝对可以成为饭桌上备受欢迎的下饭菜。