秘诀二:适量油热锅后爆香蒜头(因为夏天，油不要太多)，旋即入蛋黄，以热油定型之，而后再蛋白入锅快炒。

接下来，一小匙盐、少许酱油调味后加入白饭翻炒。

见白饭已翻炒匀散则入韭菜花，