大葱爆炒五花肉的做法步骤：第一步：首先咱们准备好适量的五花肉，五花肉清洗干净之后，然后把五花肉放进锅里，加入少许料酒焯水煮一会，五花肉变色之后捞出冲洗干净，把五花肉切成片，沥干水分备用。再准备适量的大葱，洗干净之后切成斜段备用。喜欢吃辣的朋友，可以准备少许辣椒，红辣椒或者是干辣椒都可以。

第二步：锅里加入少许食用油，油温不高的时候，把五花肉放进去，然后用小火慢慢煸炒，把五花肉里面的油脂煸炒出来一些，这样吃起来不油腻，还有一些猪油，炒出来的菜也好吃。大概把五花肉煎得微微卷起来，肥肉部分看起来透明一些了，两面煎到微黄微焦，然后就可以加入少许生抽和老抽上色调味了。