在打鸡蛋时，很多人都习惯把食盐加入到鸡蛋液里，食盐在蛋液中的溶解性不太好，味道就不均匀，会出现一块咸一块淡的情况。

应该把盐加到水里，溶解性好，这样鸡蛋羹的味道更加均匀。

搞清楚这3个重要的点，就可以加水搅拌均匀，开始蒸鸡蛋了。下面和大家分享一下蒸鸡蛋的详细做法。

【蒸鸡蛋羹】

准备鸡蛋、凉白开，葱花、食盐、生抽、香油。

【做法】

1、鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀，不然鸡蛋羹会一块黄一块白，不好看。

2、准备1.5倍的凉白开，加入适量食盐，搅拌至溶化后倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀，让蛋液和盐水充分混合。