油锅烧热，爆香蒜末和红辣椒段，炒出香味。

将酸豆角段倒入锅中，稍微翻炒即可。

加入腌制好的肉片，在肉片上稍微加点盐调味，翻炒均匀就可以上桌啦。

小贴士：

做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易坏，这一点非常关键。

如果是用大容器，直接将干爽的食材放入凉开水中，加盐浸泡即可，但这样需要的时间比较长，我做的比较少，基本上是两餐的量，所以需要时间短，将它们捏紧了塞进窄小的容器里，三天就可以熟透。这个做法非常适合咱们先吃现做的小家庭。

随着时间的增加，食材会变得没那么爽脆，所以最好现做先吃，泡完的水还可以再继续泡，如果泡的次数多，要酌情加盐。太淡了容易坏，菜也熟得慢。

来源：美美家的厨房