只要符合GB/T 8233的芝麻油，就是优质芝麻油，香味浓口感好，但即使是纯芝麻油，也分为3种类型，即普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油。

普通芝麻油——俗称大槽麻油，以芝麻为原料，用压榨法、浸出法、或其它方法制成的芝麻油。按国标分类，普通芝麻油有一级、二级2种。它的味道清淡，没有机榨芝麻油、小磨香油那么香。

机榨芝麻油——也叫香麻油、麻油，是用机器压榨制取的芝麻油，香味比较浓郁。按国标，也分为一级、二级机榨芝麻油。