拿破仑鱼的分布范围广泛，红海、印度洋、太平洋中部等地区多有生存。在中国的海鱼，拿破仑鱼主要生活在台湾海域、南海和东海南部海域。如果不是因为我们对生鱼片不太感兴趣，恐怕拿破仑鱼在我们的海鲜市场上也会成为抢手货。

日本人喜欢拿破仑鱼，是因为这种鱼的肉质肥厚，脂肪含量高，入口清甜可口，口感极好。一定要用生鱼片的做法，将鱼肉大片大片切好，摆在盘子里，用热水迅速浇一圈，再放进冰水里，让鱼肉热胀冷缩，产生两种不同的口感。