4. 朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。

5. 鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散。

6. 用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。