大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

精心推荐几道家常菜，好吃不腻，解馋下饭，一家人都喜欢吃。

茄汁烧牛腩

主料：牛腩、番茄、紫皮洋葱、葱、姜、料酒、桂皮、八角、酱油、盐、白糖、香叶、番茄酱、油

做法：1、葱切段；姜切片；洋葱去皮洗净切块；番茄洗净去掉皮，切滚刀块；

2、牛腩洗净切成2厘米见方的块，放入冷水中，加料酒、葱姜，飞水后撇掉浮沫；捞出控干水分备用；

3、锅中放入少许底油，煸炒桂皮和八角，增香后盛出备用；锅留底油，下入控净水的牛腩，炒出水分，放葱姜，倒入开水，加料酒、酱油、盐、白糖、炸香的桂皮、八角和香叶，大火烧开，小火烧制1个小时；

4、另起锅，倒底油烧热，下洋葱爆香后，放番茄酱、番茄块儿煸炒，直到出红油后，将炖好的牛腩倒入，继续烧制，直到汤汁浓稠出锅即可装盘。

鲜虾时蔬大拌菜

材料：虾、柿子椒、红椒、生菜、荷兰豆、料酒、小米椒、小葱、香醋、味精、食盐、香油、蒜、味极鲜酱油

做法：1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟；锅中烧开水，把虾煮熟捞出晾凉备用；

2、青红椒洗净切成细丝；荷兰豆洗净去掉豆筋，生菜洗净用手撕成小片；小米辣切成小圈，葱切成葱花；蒜捣成泥；

3、锅中放水烧开，荷兰豆与虾分别焯水断生，过凉水控干水分备用；

6、取一个大的容器，把所有的原料装进碗里，

7、放入虾，加入香醋、味精、盐、香油、味极鲜酱油和蒜泥，搅拌均匀即可。

板栗烧猪手

材料：猪手、板栗、白酒、冰糖、桂皮、香叶、大料、老抽、蚝油、酱油

做法：1、冷水放入切好的猪手，撇去浮沫之后，捞出备用；

2、另起锅倒入少许油，放入猪手进行炒制，去除水分煸炒紧实之后，加入豆瓣酱、大料、桂皮、香叶和葱、姜、蒜，煸炒均匀，之后加入白酒、醋去腥，倒入开水，加少许生抽、老抽、蚝油调味；

3、将猪手倒入高压锅，放入剥好皮的板栗，加少许冰糖，高压锅压制十五分钟，出锅后倒入炒锅，大火收汁即可食用。

来源：搞笑香菇头

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