它是“富贵菜”，养血补虚，4块钱炒一大盘，贫血头晕者要常吃！昨天下班去逛菜市场，看到芹菜上有“富贵菜”的招牌，于是我问了卖菜大妈原因，得到的解释是说：“芹”的方言原本和“穷”谐音，但是为了避穷字，所以当地人叫它”富贵菜”。而且营养师大乔也讲过香芹中含有铁、钙、钾等丰富的微量元素，再加上其富含的镁，对贫血头晕的人来说尤其要吃。于是我毫不犹豫地买了两捆香芹回家，平时我喜欢凉拌香芹、香芹炒牛肉或者香芹剁馅包饺子。这次我学会了香芹炒鸡蛋干的做法，迫不及待的和大家共同分享，一起来做做看吧！

香芹鸡蛋干

By 都市闺秀

配料：

鸡蛋干 150克、欧芹 100克、朝天椒 1个、蒜 3瓣、小葱 1根、精盐 6克、鸡精 3克、花椒油 1勺、姜 2克、食油 30毫升

烹饪步骤：

1.准备好原料，鸡蛋干是五香味的。

2.葱切段，蒜切末，姜切沫，朝天椒切小段。