焯水的过程中，可以看到有很多的脏东西，它们会形成泡沫，一层白色的泡沫浮在水上面。焯水过程中也要记得翻动，因为朝上的肉，需要在高温水中煮过一遍。

虽然焯水是必须要做的一步，但是也要注意，焯水的时间不宜过长。要是焯水过长的时间，不但会导致肉的营养成分大量流失，而且还会导致肉变得又柴又老，所以一定要把握好时间，不然就毁了一锅肉！

焯水完后，需要再把肉用清水冲洗，因为上面会残留很多的泡沫，清洗干净之后，就可以放入锅中炖了。这样用温水浸泡过，又焯过水的肉，香甜美味，好吃又不腥，不柴也不老！

所以说，平时不管炖什么肉，千万不要直接焯水，你应该添加一步（温水生姜浸泡），这样做出来的肉有香又美味，保证你做出回味无穷的菜肴。平时五星级大厨炖肉，也是按照这样的步骤来做的。根据这样的方法来做，保证没有错！

对此，你们有什么想说的？你们平时炖肉是不是直接焯水呢？欢迎下方留言评论！

来源：搞笑香菇头