味道和口感，是人们对美食最基本的要求。因为只有味道好的，口感好的食物，才会受到人们的喜爱，受到大家一直的好评。生活烹饪中的形式有那么多，各种形式都有自己的特点。

炖是一种健康的烹调方式，炖肉也是平时很常吃的一种美食，你们炖肉时，是不是都会焯水呢？而且都是直接把肉拿去焯水，其实这样的做法是错误的，10个人炖肉中，9个人都是这样做的，怪不得做出来的炖肉不好吃，肉吃起来又柴又腥！我们一起来看看！

为什么说直接焯水是错误的呢？但是生活中，大家都是直接焯水的。因为肉里面，一般都还会有血水，要是里面的血水没有清理干净，即使焯水过的肉，炖出来也是有腥味的，这样完全影响到了肉的味道。

在焯水之前，应该再添加一个步骤，那就是用温水浸泡，在温水中加入几片生姜，这样可以有效的去除腥味。让肉在温水中浸泡10分钟左右，肉里面的血水就会全部跑出。