第三步：将切好的萝卜段放在一个大盆里，加入三勺食用盐，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右，目的是腌出萝卜内的水分，这样在腌制萝卜的时候，调味品会浸入萝卜的内部，让萝卜吃起来更清脆入味。

第四步：萝卜腌好以后，把萝卜段放在纱布里，用手使劲的攥紧，挤干里面的水分，放在盖帘上摊平，晾干表面的水分。

腌萝卜

第五步：这个时间再来准备腌萝卜所需的料汁，锅中加入250陈醋和250酱油，开大火煮沸，加入香叶、花椒、八角和冰糖，煮大约三分钟后关火，将料汁取出晾凉。

腌萝卜

第六步：取一个大一点的盆，把晾干水分的萝卜放进去，加入少许的蒜瓣、姜片和小米辣，翻拌均匀，然后把晾凉的料汁倒进去，用筷子轻轻地翻拌一下，盖上保鲜膜腌制2个小时。

第七步：腌好的萝卜可以直接吃，大蒜和姜片都可以入味，酸辣开胃，一次能吃一大盘，吃不完的还可以密封保存，存放半个月都不会坏。

腌萝卜

入秋后，多吃此菜，维C是苹果5倍，锌是猪肝6倍，腌着吃最香，这就是我带给大家的腌萝卜的做法，虽然腌萝卜的做法是很多的，但是我觉得这是最好吃最简单一种腌制方式，你们也是这么腌萝卜的吗？用这种方法腌出来的萝卜清脆又爽口，开胃又下饭，并且腌2个小时就能吃，腌一次吃一个月还是很新鲜，喜欢的朋友都照着这个方法做起来吧！秋天，遇到此菜我准买10斤，1块钱一斤，腌起来2个小时就能吃。