今天做的这道汤名字叫做“清肠刮油汤”，当然这只是民间的叫法，称呼它为素汤更为合适。

这道汤的做法很简单，制作起来没有难度，就关键的部分就是食材。

它的食材包括西红柿，豆腐皮丝，木耳，娃娃菜，香菇等，都是我们日常烹饪常用的。

也可以根据我们个人的喜好，适当增减其中的部分食材哦，一样美味哈。

西红柿中的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，且含有丰富的胡萝卜素、维生素B族等各种维生素。

所以它也被称为菜中之果，无论在蔬菜界还是水果界都是受人喜爱的。

豆腐皮丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮，是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。

豆腐丝蛋白质含量比大豆高，且含有人体必需的8种氨基酸，比例也接近人体需要，营养价值高。

黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”“素中之肉”的美誉。