肉食爱好者的梦想之地

舞池里热情奔放的探戈、绿茵场上变幻灵动的足球、潘帕斯草原与安第斯山脉的异域风光……如今，在京城体验正宗阿根廷美食美酒的机会来了。

位于北京亦庄新城中航技广场的阿根廷牛排馆Malbec & Beef，极简风的门脸，工业风的餐厅，酒是最引人注目的元素。吧台上方的酒架，挂着一排排印有“Malbec & Beef”的定制手工酒杯，也展示着琳琅满目的葡萄酒空瓶，瓶身上写满了首批客人用马克笔留下的祝福，并以此鼓励更多的客人在这里写下他们对阿根廷的印象。

阿根廷人对牛肉品质的把控颇为严苛，从经济效益上来说，24~36个月的牛最适合屠宰贩售，但阿根廷人为了追求肉质的完美，选择在18个月时将其屠宰送入美食市场。这些鲜美的牛肉，在穿越2万公里的距离后，才得以到达阿根廷牛排馆的餐桌。

出于对牛肉品质的自信和对传统烹饪方式的尊重，餐厅老板要求厨师不对牛排进行腌制，最大程度地保持原汁原味。他们用火山石烤制的办法，既能达到理想的高温又能保留牛排的风味。