3.腌制排骨的过程中继续备菜，将山药去皮切断备用。蒜切块备用。（山药去皮的时候最好带着手套，以防痒痒。也有老人说可以在手上擦点醋，这样就不容易痒了）

4.热锅凉油1煸炒排骨至全部变色。