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鸡是最常见的家禽，鸡肉也是我们常吃的食物之一。鸡肉价格实惠味道好，受到老百姓的青睐。尤其是现在猪肉价格居高不下，吃鸡肉更是成为了许多人的首选。鸡肉的做法也有许多，有烤着吃的，有炖着吃的，还有切成块炒着吃的。其实在吃鸡肉之前我们应该还要稍微加工一下，去除鸡身上有毒的部位。25年烹饪经验的大厨告诉你，鸡身上有5个部位毒素最强，不可随便乱吃。

鸡身上毒素最强的五个部位一、鸡屁股鸡屁股也叫鸡尖，是一种街边常见的美食。大多数人在家中都选择把鸡屁股切掉不去吃，其实这样做是正确的。鸡屁股不含太多的营养物质，而且有许多淋巴组织是鸡的重要解毒器官。这些淋巴组织会吞噬细菌病毒，所以在鸡屁股当中是含有大量的细菌与病毒的。有些细菌病毒在遇到高温的时候也不会被杀灭，所以为了健康最好的方式就是扔掉鸡屁股不去吃。

二、鸡脖子在鸡脖子当中也是含有大量的淋巴腺体的，虽然毒性没有鸡屁股大，但也不容小觑。我们用剪刀剪开鸡脖子的皮，看到下边有丰富的血管和淋巴腺体。这些腺体里面含有大量的细菌，脂肪等。如果要吃鸡脖子的话，最好用剪刀去掉鸡脖子表面的皮。然后把鸡脖子上边的油脂与血管也顺便去掉，这样烹饪出来的鸡脖子更健康，口感也不油腻。