韭菜晾干后不用切直接放盆里面

往盆里加入红尖椒和生姜片，再加入适量的盐和少量的白糖（加入盐的量比平常做饭用的盐多一点，加白糖是为了提鲜）

然后用手揉搓均匀，使里面的韭菜都均匀的裹上盐