白黄瓜，也就是咱们常说的本地黄瓜。这种黄瓜体形比青黄瓜要粗壮、偏短，成熟之后会有瓜瓤，表皮颜色由白变成黄瓜。这种黄瓜是可以完全成熟到最后留种子的，现在我的父亲也仍然保持着这个传统做法。白黄瓜较嫩的时候可以生吃，但如果成熟后，果肉口感粗糙，最好是腌制、晒干，或者是炖汤。

青黄瓜，也就是表皮呈现出青色的黄瓜，这种黄瓜从小到大一直都是青色的，直径比黄瓜小，体形长，表面会有明显的尖刺，十分地不光滑。这种黄瓜在市场上非常的常见，价格经济实惠，颇受消费者的认可。它的口感脆爽，汁水比白黄瓜要多，所以可以直接用来生食。除此之外，炒菜也是它最常见的做法。

【宝妈碎碎语】