土豆炖肉的时候，一定要后下锅。这样才不会炖到没了魂，炖的刚刚好的土豆连同肉一起出锅，汤汁里面融入了细腻的土豆，转而又包裹在肉上，让粗纤维的肉都有了细腻的一面。这个时候，千万不要光记着吃肉、吃土豆，一定要盛一勺汤汁淋在米饭上，寡淡的米饭瞬间会在这饱含精华的汤汁里达到高光时刻！

如果没有肉，土豆也能独挑大梁！地三鲜就是最好的证明，一盘东北地三鲜，能够下得了三碗大米饭。地三鲜里不光有土豆，还有茄子、辣椒来和它分庭抗礼。在热油中炸透，土豆、茄子、青椒各自成型，口感一软、一硬、一嫩，色泽鲜艳、鲜香十足，盛上满满的一碗大米饭，就是造！