1 / 4 提起痛风的饮食禁忌，大家都知道要远离高嘌呤的食物。但很多人都忽视了水果中的一种糖，也能升高尿酸，那就是果糖。果糖吃多了可以引起血尿酸升高，这是因为果糖在进入人体之后，能够转化成合成嘌呤的底物，加快嘌呤合成而增加尿酸的生成量，能够诱使痛风发作。

2 / 4 因此我们要控制果糖的摄入，而果糖普遍存在于多种水果中，所以痛风患者吃水果也要讲究。痛风患者选水果，做到少，少吃高甜味水果，低温状态下味道越甜，痛风患者越不适合多吃，前面解释了高果糖不利于尿酸控制，其实除了果糖，蔗糖含量高也不好。因为蔗糖能分解成葡萄糖和果糖，增加果糖的总摄入。我们很难知道具体哪些水果的果糖和蔗糖含量高，有没有简单的办法来判断水果中的果糖和蔗糖量呢？

3 / 4 有，原则能够帮助到你，那就是水果的味道。因为果糖和蔗糖是甜味的主要来源，所以，一般来说，低温状态下越甜的水果，果糖和蔗糖的含量越高。此类水果包括梨、苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、蜜橘、脐橙等，它们的果糖含量相对较高，所以不适合痛风患者多吃。可以选择吃不太甜的水果，比如说草莓、柠檬、柚子等。水果摄入总量要少，即便吃了高果糖含量的水果，若总量不多也不会明显地升高尿酸水平

4 / 4 留下来的浓缩的汁液大多是我们刚才说的果糖和蔗糖，这对痛风患者来讲是非常不利的。水果不要加热吃，有些人喜欢吃熟的水果，也就是说把水果加热后吃，再加上一些蜂蜜、冰糖增加味道。这有三个坏处，第一个坏处是加热破坏了水果的细胞壁，可以让糖分更加容易地被人体吸收。第加热还破坏了抗炎的多酚类物质，会流失许多有利于痛风病人的营养成分

来源：安好亦瑶

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