5.接着放入白糖和适量的水，大火煮开1分钟，最后加入食盐、胡椒，收干汁水即可起锅。（根据个人口味决定撒不撒葱花）

小秘诀：

1.为什么加白醋：白醋加入在鸡蛋液中，可以使鸡蛋煎的更嫩，吃着更香。

2.白糖的作用：如果是应季番茄，自然熟的，不用放糖，如果是催熟的，加适量的白糖，可以中和番茄的酸味，还能使番茄味道更鲜更香

3.糖和盐的顺序：必须先放糖，后放盐，先放糖能使汤汁回味更长，后放盐可以使盐留在食物表面，减少食用盐的摄入量，对我们身体更好。