用以下方法将鱼肉片好之后可用于水煮鱼、麻辣鱼等菜肴的制作。因其鱼刺已经剔干净，剁成鱼肉馅做丸子亦可。

草鱼宰杀好，去鳞、鳃、内脏和腹内黑膜，清洗干净。先把鱼头切下来。

在鱼尾处先切一刀，然后从这个切口入刀，把鱼肉片下来。