【菜品】：京味儿浓厚的葱酱爆牛肉

【所需食材】：牛肉半斤，油适量，大葱1棵，，蚝油1勺，料酒少许，生抽1勺，老抽半勺，生姜几片，大蒜几瓣，淀粉少许，辣椒（根据个人口味）。

【烹饪过程】：

1、牛肉洗净，放入凉水中拔出血水，反复几次。把洗好的牛肉稍微沥干，切片，放入盆中，加适量料酒拌匀，接着加入生抽、蚝油、老抽、淀粉抓匀。

2、放油，到把牛肉浸没的程度，放置腌制半小时，入味。