浓浓的酱汁包裹着牛肉，闻一闻葱香加上酱香还有牛肉的香味，让人马上就想吃到嘴里。这道菜太符合国人的口味了，咸香爽口，京味儿十足。

说到牛肉的高品位吃相，莫过于吃牛排了。放上盘子，摆上刀叉，讲究吃法，还得讲究几分熟的牛肉。光吃肉还不到位，怎么也得配点儿喝的，要不就好像少了点什么没有牛排的氛围和情调了。

家常吃牛肉就不一样了。讲究点儿实在的，不用那么费事。肉新鲜，做的口味好就成。营养一点儿也不少，大人孩子都爱吃，味道好还不腻。烧、煮、卤、炖、酱爆、样样都行，这就是中餐的好处，想怎么做就怎么做，每个做法都好吃。

中餐牛肉上得了大宴，街边小摊撸起来也毫无违和感。这也是中国文化的体现吧，讲究中庸之道，以和为美。所以中国餐馆才能遍布世界各地。

牛肉的营养价值高的很，富含丰富的优质蛋白质，氨基酸，是红肉中的上品。能增强机体免疫力，健壮筋骨，抵抗疾病。冬天吃牛肉还有暖胃的作用，是秋冬季节的滋补佳品。吃牛肉可以补中益气、滋补脾胃、强筋健骨。对于体质虚弱的病人，老人和儿童都十分有益。这道葱酱爆牛肉咸香爽口，老少皆宜。