辣孜然羊肉

食材：羊肉500克、大蒜片20克、姜丝4克、葱10克、红干椒15克、孜然粉8克、黑椒粉5克、辣椒面3克、柠檬汁几滴、生抽适量、料酒1汤匙

做法：

1、先准备好辅材并切好备用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切，生姜切丝，不喜欢辣的，可以辣椒适量减少；

2、将羊腿肉洗净控干水，切成小丁块；

3、加料酒、生抽、几滴柠檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻；

4、热锅，倒入2大勺油；

5、等油差不多7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；

6、把锅洗干净，烧干锅里的水分，烧热后加少许油，再倒入辣椒、大蒜、姜丝等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；

7、羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火。

剁椒蒸鱼头

蒸鱼头照着4步做，鱼肉不腥鲜嫩多汁，香辣适口，超下饭