2.炒锅里倒入适量食用油，热油后先放切块的姜片和蒜瓣炒出香味，然后再放入切成大块的洋葱和大葱段翻炒出香味，之后放入泡发切片的香菇和去皮滚刀切块的土豆翻炒出香味，最后放入焯过血沫的鸭肉翻炒片刻。

3.鸭肉翻炒变色后再在锅内加入适量开水，同时把泡发香菇的清水一起倒入锅内，然后加入再依次加入适量食用盐、冰糖、老抽、生抽和料酒翻拌均匀，之后盖上锅盖大火烧开后转小火焖烧半小时左右。