相信很多和我一样正在减肥的人，对于全麦面包肯定不陌生。因为全麦面包和普通的用精白面粉制作的面包不一样，它是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包。它的营养更加丰富，含有丰富的粗纤维，热量更低，而且有很强的饱腹感，非常适合减肥期间食用，所以很多减肥人士在减肥期间吃面包的话只吃全麦面包。

但是现在市面的全麦面包很多都是“假的”，比如有些不良商家为了降低成本，会加入着色剂，做成假的全麦，然后利用烘焙高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去就很像“全麦面包”，但其实它是假的全麦面包。像这样的问题有很多，所以我们在购买全麦面包的时候一定要看准了，别买到假的全麦面包了。这些假的全麦面包吃了不但不减肥，有的比吃米饭还长胖。那我们应该如何鉴别真假全麦面包呢？接下来就教大家几招。

1、看配料表

配料表是最能体现一个产品好坏的地方，全麦面包也不例外。上面我也提到了，面包是由没有去掉麸皮和胚芽的全麦面粉制作的，所以如果是真的全麦面包，那它的配料表第一味配料一定是全麦面粉，而且好的全麦面包全麦面粉的配比会超过30%。如果是全麦吐司的话，因为要拉丝要松软，全麦面粉的比例可以降低一些。图片中的全麦面包明显是不够要求的。

而相反的，如果你要买的全麦面包第一味不是全麦面粉，而是全麦预拌粉或者小麦粉，这样的就并非意义上的全麦面包。有的面包配料表里甚至都没有全麦粉，这样的就一定是假的全麦面包了。还有就是看一下配料表里有没有黄油、植物油、白砂糖、糖浆等字样，如果想要无糖无油的全麦面包，那看到上面那些字样的话还是不要买了吧。

2、看营养成分表

因为大家购买全麦面包，很大程度上都是为了减脂，所以像热量、脂肪含量我们一定要关注。一般来说，如果全麦面包的热量超过了1000千焦，那吃这个全麦面包基本就没什么意义了。脂肪含量也是越少越好，比较好的全麦面包可以控制在1g以下。而有的假的全麦面包可以达到十几克，那我还不如去吃米饭。还有好的全麦面包都是有膳食纤维这一项的，没有的就是含量太少，几乎可以忽略不计的，所以我们买全麦面包的时候最好选有膳食纤维这一项的。

3、看外形

因为全麦面包是全麦面粉做的，而全麦的含量越高，面包的表面就会越粗糙，越硬，组织细密，呈褐色。而有的假的全麦面包食用的全麦预拌粉，比起全麦粉，全麦预拌粉做出来的面包外形会更加光滑好看一些。所以我们买全麦面包的时候一定要尽量选择更加粗糙的，这样的全麦含量更高。

来源：历史翱翔

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。