【所需食材】：

主面团 高筋面粉250克 细砂糖95克 奶粉25克 水50克 全麦粉50克 盐12克 全蛋90克 黄油72克

中种面团 高筋面粉210克 细砂糖25克 水240克 全麦面粉90克 酵母6克

黄油适量

【烹饪过程】：

1、先把中种面团所需要的材料都混合在一起，用手给它们揉匀之后，盖上保鲜膜，放在室温中发酵。也可以放进冷藏里发酵24小时左右。发酵之后会变成3~4倍大。

2、除了黄油以外，把主面团的所有材料和发酵完成的中种面团混在一起揉得均匀一些。揉到表面光滑之后加入黄油，把它一直揉到扩展阶段就可以进行二次发酵。一直发酵到原来的两倍大左右。

3、把大面团挤压之后排出内部的气泡，再把它们均匀的分成六分儿揉成小面团。