手擀面制作过程中需要注意的细节：

1、步骤里的量是一人份的，如果多个人吃的话，请等比例增加。

2、因为加的是鸡蛋，粘性不如水，所以活面的时候会比较累，而且活好的面团也很硬，但是硬的面团才容易擀出好吃的面条。如果面粉很容易活到一起，而且面团并不是很硬，说明面粉的量有些少了，请多加一些面粉。

3、手工活面一定要省面，省面可以让面粉中的蛋白质充分的吸收水份形成面筋，让做好的面条口感更加的劲道！

4、擀成面片的时候一定要有耐心，多擀一会儿，可以把面片卷到擀面杖上，这样面片容易延展。期间需要多次撒面粉，能够防止面片粘连到一起，新手如果可以用玉米面粉的话，效果比干面粉要好。

5、面皮切成面条后，要抖散撒上干面粉拌均，否则切好的面条很容易就粘成一团。如果不是马上吃的话，可以用挂子一根根的挂起来，晾成干面条吃。

好了，以上就是今天为大家分享的手擀面的具体做法，改天为大家介绍一下这边炝锅面，用手擀面做成炝锅面是最合适不过了，喜欢的朋友别忘记点个关注，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

来源：玉凤