鸡蛋饺子也是少阳特色菜。鸡蛋打碎炒熟，锅里烤上一层蛋皮。然后把肉末挤成一个长球，放在蛋皮的一端，翻过来。用牙签，鸡蛋饺子就做好了。吃的时候一般是在鸡汤里蒸着吃，有时候还加点龙口粉丝，出锅时会很香。

邵阳血鸭虽然不如永州血鸭出名，但网络小编个人认为邵阳血鸭更美味，更正宗。过去，邵阳人吃的血鸭，尤其是邵阳农村，大多是自家养的鸭子，这些鸭子真的很好吃。但现在它们基本上都是大规模种植的。现在邵阳人还是喜欢周末去菜市场买一只小鸭，回家做一只嫩小鸭，然后用青椒、姜、蒜、鲜辣椒拌匀，来了再浇。醋鸭血，成品鸭血味道鲜美，让人欲罢不能，欲罢不能。

射田桥豆腐——这是邵阳市邵东县射田桥市的地方特产。这种美食的品种很多，吃过之后会让人觉得这种美食很嫩，很好吃，有一种甜甜的感觉，这也是为什么这种美食在湖南比较有名的原因。

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