近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检重庆市锦江**现购自运有限公司重庆**商场销售的、标称益海嘉里***食品（上海）有限公司进口的泰国**工厂生产的***可可球即食谷物（原产国：泰国），其中黄曲霉毒素B1检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆海关技术中心。上海市浦东新区市场监管局对益海****食品（上海）有限公司作出行政处罚，没收违法经营产品27672盒，没收违法所得44.5万元，罚款人民币1837万元

黄曲霉到底是什么 ？

黄曲霉是一种常见的腐生真菌，多见于发霉的粮食及其制品中，菌落呈黄绿色，所以叫黄曲霉。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。

黄曲霉毒素污染原因

黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

常见黄曲霉的地方：

1、发霉的谷物 黄曲霉素容易出现在发霉的谷物里，最容易出现的就是花生和玉米，一旦霉变，黄曲霉素就很容易产生，我们经常食用 的大米，豆类等发霉也有可能会含有黄曲霉素。所以一旦食物发霉就应立即停止食用。

即食谷物霉菌污染原因