第2步：锅中再放一个卤肉料包，盖上盖子，烧开后最小火煮约九十分钟。（大家经常做卤肉菜的话给大家推荐这款卤料包，可重复利用，味道特别好，有需要的可以自己买，也可以自己配）

第3步：趁这个时间切点配料，五六粒大蒜剁成末，再切点小葱、葱白、蒜末与葱白放一起备用，葱绿切成葱花，香菜切成段，香菜与葱绿放一起备用，蒜蓉里放一满勺辣椒面，一勺白芝麻，淋入热油。激发出食材的香味，再放两勺生抽，一勺香醋或陈醋，一勺芝麻、香油，少许，白糖，适量盐和鸡精搅拌均匀，放一旁备用。