【苹果私房话】

1. 蛤蜊肉中有沙囊，体积较小可直接剁碎包入馅中食用；如果在意的话可花费一些时间揪掉后再剁碎入馅；

2. 馅料主打清香、清鲜，不宜放酱油等浓重调料，更无需放鸡精等料，只一点盐就足够了。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

来源：Meggy跳舞的苹果