北方人最爱吃饺子了，尤以韭菜馅为首选。咱今儿换个样，做个清香鲜嫩、只用少许盐调料的“素”饺子。

说它素，只是相对红肉少了很多脂肪。鸡蛋、蛤蜊、韭菜既相互衬托，又能突出各自的香味和口感。

鸡蛋和韭菜的营养价值不必多说，蛤蜊的营养不可小觑。蛤蜊产自近海，又有花蛤、花甲、文蛤、西施蛤等叫法，其肉质鲜美无比，有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美称，肉中富含优质蛋白质、氨基酸、铁、钙、锌、碘等多种维生素、矿物质。家有上学娃、脑力工作者、老年人，不妨常吃蛤蜊，钙能强筋骨，锌能补脑益智、集中注意力，享美味、促吸收，多棒！

---【补锌补钙的鸡蛋蛤蜊韭菜饺子】---