【产品图】：香辣好吃下饭的“香辣鱿鱼”制作完成，看上去就饿了！

——烹饪小贴士——

这是一道不错的鱿鱼做法，味道香辣，口感脆嫩。非常好吃下饭，每次我做一大盘，基本上被我家孩子一个人包圆了，制作这道菜非常简单，制作过程不到十分钟，简单快手。喜欢吃鱿鱼的，同时喜欢辣味的可以试一试，保证让你不会后悔，就是制作的时候要注意以下几点。

（1）鱿鱼处理的时候，要把表面的膜撕掉，膜含铅比较高，同时腥味比较大。鱿鱼须上边的吸盘是比较硬，所以一定要扣掉，肚子里边的骨头也要去掉。

（2）要是刀工不好，可以不用打花刀直接切成条就可以。

（3）鱿鱼要用葱姜和料酒炒一下水，可以去除腥味，同时去除鱿鱼的部分水分，防止炒的时候出水，炒出的鱿鱼口感不好，炒出来也不香。

（4）炒制过程要快，火要大，炒出来的鱿鱼才香，也不会炒老，当然要是喜欢嚼劲的可以不用太注意这一步。

（5）要提前调好料汁，可以减少炒制时间，目的也是减少炒制时间，也是防止手忙脚乱。

（6）这道菜不要放盐了，因为豆瓣酱生抽、蚝油都是咸的，放盐会咸的。

来源：乐影妹