发面时加入适量的白糖目的有二：一是可以促进酵母的发酵，从而缩短发面时间；二是使做出的面食更加香甜可口。俗话说“要想甜加点盐”，加少许盐，也是为了使做出的面食更香甜，同时还会使揉好的面更加筋道，做好后口感好。

看到面团膨胀至大约两倍大，且撕开面团后会看到明显的蜂窝状时就发好了，这时便可以将其取出放到案板上，使劲多揉搓一会儿，排排其中的空气，揉匀后再把它团成球形，按扁后用擀面杖擀成5毫米厚的饼皮。然后再用模具压出一个个的小饼胚，按压后剩下的面皮再揉到一起，然后按扁擀薄，继续按压成饼胚，重复至面皮用完为止。

饼胚做好后，为了使其出锅更加暄软好吃，我们不要着急进行下一步，盖上保鲜膜继续二次醒发15~20分钟，时间到了后，我们可以看到饼胚变得暄暄胖胖的了，而且用手拿起来后会感觉很软很轻，这时再取一个电饼铛，上下层预热、底部刷油后放入饼胚，接着把饼的上层也刷上一层油，然后盖上盖子烙4分钟左右，中间为了使饼受热均匀，可以翻个面后再烙。